Hecho con Claras, Rajas de Chile Poblano, Elote, Cebolla, Tomate y Queso Fresco Asado, Bañado con Salsa Roja, Acompañado con Rebanadas de Tomate y Toronja.
Dos Huevos Estrellados o Revueltos, Acompañados con Chilaquiles Rojos, Verdes, Chipotle, Picositos o de Mole, Frijoles, Papas Caseras y de Postre una Rebanada de Pastel, Crepa de Cajeta o Hot Cake.